Taurotapas FitCoria 2019

El Toro de Lidia y la Gastronomía.

La puesta en valor de la carne del toro ibérico de lidia, tanto para la alta gastronomía, como para la dieta habitual al poseer numerosas aplicaciones en la cocina, posee como principal finalidad el dar a conocer este ecológico producto natural proveniente de las reses bravas criadas en régimen extensivo de libertad en las dehesas españolas, lo que le confiere una alta valoración de calidad, tanto desde el punto de vista nutricional, como de otros importantes valores tan destacables como la calificación distintiva del sello de denominación de origen de raza autóctona pura, la biodiversidad, la sostenibilidad, la tradicionalidad o la diferenciación frente a otras carnes foráneas.

 

Concurso Gastronómico “TauroTapas FitCoria”.

Derivado de la imagen taurina de la Ciudad de Coria, al estar vinculada ésta desde tiempos inmemoriales con el toro de lidia a través de sus ancestrales y tradicionales Fiestas de San Juan, se ha convocado el Concurso Gastronómico “TauroTapas FitCoria” con el objetivo de fomentar, conservar, sostener y promocionar la defensa del toro y de la cultura taurina coincidiendo con la celebración de la Feria Internacional del Toro de la Ciudad de Coria (FITCORIA).

 

Tapas 2020

El Toro y El ToreroHOTEL AHC PALACIO CORIA-RESTAURANTE MAGAR
Cocinera: María del Carmen García Blasco.
Título: “El Soplillo”.
Ingredientes: Costillar de toro de lidia a baja temperatura marinado con confitura de higo chumbo y barbacoa sobre pan y soplillo de patata, aceite de oliva virgen extra y sal..

Precio de la Tapa: 1,50 €.
Horario de Venta: De 12:00 h. a 16:00 h. y De 20:00 h. a 23:00 h.

Lingote de Rabo de Toro de Lidia sobre Albero de Cebada y Avena

HOTEL-RESTAURANTE SAN CRISTÓBAL
Cocinero: Ángel Morales Sánchez.
Título: “Estofado de Toro con Patata y Berza”.
Ingredientes: Carne de toro de lidia, zanahoria, ajo, cebolla, pimiento, tomate, laurel, pimienta, orégano, coñac, pimentón, patata, mantequilla, huevo, harina, alfalfa, berza, centeno, aceite de oliva virgen extra y sal.

Precio de la Tapa: 1,50 €.
Horario de Venta: De 12:00 h. a 16:00 h. y De 20:00 h. a 23:00 h.

Capote en los RuedosHOTEL-RESTAURANTE MONTESOL
Cocinero: Carolina Gaspar Correa.
Título: “Los Trastos en la Plaza”.
Ingredientes:Rabo de toro de lidia, crêpes trufados con aroma de azafrán, pimiento del piquillo ahumado del Valle del Alagón, pimentón de La Vera, zanahoria, puerro, cebolla, vino tinto extremeño, laurel, ajo, aceite de oliva virgen extra y sal.

Precio de la Tapa: 1,50 €.
Horario de Venta: De 12:00 h. a 16:00 h.

DelantalesRESTAURANTE CAMPANA
Cocinera: Jennifer Barbero Granado.
Título: “Banderilla de Ferrero”.
Ingredientes: Carne de toro de lidia, jamón ibérico, vino tinto extremeño, cebolla, ajo, zanahoria, laurel, tomillo, orégano, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y sal.

Precio de la Tapa: 1,50 €.
Horario de Venta: De 12:00 h. a 16:00 h. y De 20:00 h. a 23:00 h.

Burrito de LidiaRESTAURANTE-CERVECERÍA SAN JUAN
Cocineros: Víctor Encinal Vinagre y Esther Fernández Santiago.
Título: “Pañuelo de Chanfaina Taurina con Guiso 2.0”.
Ingredientes: Carne de toro de lidia, cebolla, puerro, pimiento rojo y verde, zanahoria, tomates, asadura y casquería de lidia: callo, morro, hígado, pulmón y corazón, vino tinto dulce extremeño, pan, guindilla seca, espárrago, fondo oscuro, mostaza, miel, aceite de oliva virgen extra y sal..

Precio de la Tapa: 1,50 €.
Horario de Venta: De 12:00 h. a 16:00 h. y De 20:00 h. a 23:00 h.

Rabo de Toro al Estilo HigueraRESTAURANTE MIAMI.
Cocinera: María del Pilar Roncero Felipe.
Título: “Milhojas de Rabo de Toro con Naranja y Remolacha”.
Ingredientes: Rabo de toro de lidia, remolacha, puerro, cebolla, zanahoria, calabacín, pimiento rojo, ajo, patata, naranja, vino tinto dulce extremeño, harina, pimienta,
fondo de remolacha, gelatina de colas de pescado, azúcar, leche, agua, aceite de oliva virgen extra y sal.

Precio de la Tapa: 1,50 €.
Horario de Venta: De 12:00 h. a 16:00 h. y De 20:00 h. a 23:00 h.

Timbal de ToroTAPERÍA LA POSADA
Cocinera: Isabel María Merino Caballero.
Título: “El Último Pase”.
Ingredientes: Estofado de carne de toro de lidia, hojaldre, arroz, pimiento asado, cebollino, aceite de oliva virgen extra y sal..

Precio de la Tapa: 1,50 €.
Horario de Venta: De 12:00 h. a 16:00 h.

Último TercioCAFÉ-BAR GRANA Y ORO
Cocinera: María de los Ángeles de Matías Jiménez.
Título: “Trincherazo”.
Ingredientes: Carne de toro de lidia, pimiento, cebolla, ajo, tomate, aceite de oliva virgen extra y sal.

Precio de la Tapa: 1,50 €.
Horario de Venta: De 12:00 h. a 16:00 h. y De 20:00 h. a 23:00 h.

ChicuelinaCAFÉ-BAR HORNO EL MOLINO
Cocinera:Felipe Gil González y Álvaro Gutiérrez Martín.
Título: “Puerta Grande”.
Ingredientes: Rabo de toro de lidia, boletus, coliflor, patata, manzana, vino dulce extremeño, aceite de oliva virgen extra y sal.

Precio de la Tapa: 1,50 €.
Horario de Venta: De 12:00 h. a 16:00 h. y De 20:00 h. a 23:00 h.